Como armazenar seus temperos para mantê-los frescos?

Você já pegou um pote de temperos e descobriu que eles não tinham sabor? É decepcionante quando você percebe que os temperos em suas mãos não são frescos, e há coisas que você pode fazer para evitar que isso aconteça novamente. Quer você compre seus temperos em seu mercado favorito ou os seque você mesmo, saber como armazená-los corretamente pode mantê-los cheios de sabor.

 

Neste artigo, você encontrará métodos de armazenamento rápidos e fáceis. Quando você mantém essas dicas em mente, seus condimentos favoritos estarão cheios de sabor.

Certifique-se de que seus potes de temperos sejam herméticos

 

Escolher os recipientes certos também é um passo fundamental no armazenamento de temperos. Você não pode errar ao armazenar seus temperos em recipientes herméticos com tampas.

 

Use sempre recipientes de vidro para temperos

Vidro, plástico e cerâmica são escolhas populares para armazenamento de temperos. No entanto, vidro e cerâmica são menos respiráveis ​​e mais fáceis de limpar do que plástico. Enquanto isso, a desvantagem do plástico é que ele absorve o odor dos temperos, o que torna o recipiente difícil de reutilizar.

O vidro é ideal para armazenar temperos porque é transparente e você pode facilmente avaliar os temperos que tem e a quantidade, bem como a qualidade visual. Você poderá acompanhar a cor e a textura dos temperos.

 

Melhor lugar para armazenar especiarias
Luz, ar, calor e umidade são quatro fatores que fazem com que os temperos percam rapidamente seu aroma e sabor. Se você mantiver esses elementos longe dos seus temperos o máximo possível, você poderá mantê-los mais frescos e estender sua vida útil. Considere armazenar temperos em um lugar escuro e fresco, como uma despensa, gaveta ou armário.

 

Heat: High temperatures (>20 graus) pode causar a perda de óleos voláteis em especiarias porque o calor faz com que eles evaporem mais rápido.

Ar: Os óleos essenciais naturalmente presentes na maioria das especiarias oxidam na presença de oxigênio no ar (especialmente em temperaturas mais altas); isso pode levar à degradação do aroma e ao desenvolvimento de sabores desagradáveis.

 

A maioria dos temperos inteiros é protegida por cascas ou cascas, mas os temperos moídos são suscetíveis ao ar.

 

Moisture: Spices have a moisture content of 8-16% after drying (depending on the individual spice), so storing spices unprotected in an environment with high relative humidity (>60%) pode fazer com que os temperos absorvam umidade, o que pode causar aglomeração (temperos moídos ou misturas), ranço ou mofo.

 

Exposição à luz: Especiarias que contêm pigmentos, como pimentas (pimenta malagueta, pimenta vermelha em pó), açafrão, cardamomo verde, açafrão e ervas secas (que contêm clorofila) são mais suscetíveis à exposição à luz, causando descoloração e perda de sabor.

 

Conclusão
Não importa qual método você use para maximizar os benefícios de seus temperos, você precisa seguir algumas diretrizes básicas. Mantenha seus temperos longe do calor, luz e ar excessivo, todos os quais podem lixiviar ou destruir os óleos essenciais do tempero. Isso significa que seu armazenamento de temperos não deve ficar perto de um fogão, forno ou outra fonte de calor, pelo menos não por longos períodos de tempo.